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Une petite entreprise familiale.
Nous sommes une petite entreprise de tradition familiale. Avec nos parents à la tête de l'entreprise et ses fondateurs, les générations suivantes ont poursuivi le travail de développement de l'entreprise. Après de nombreuses années de gestion des travaux agricoles de notre oliveraie, le souci se pose d'extraire l'huile de ses fruits, en essayant de faire une bonne sélection de celle-ci dans ses différents stades de maturation. Et avec rigueur et soin dans le processus de mouture, pour offrir une excellente huile d'olive vierge extra avec différentes nuances organoleptiques.
Situé dans le berceau de l'olivier, Jaén, nous honorons le dévouement de nos ancêtres depuis des milliers d'années. En tant qu'amoureux de l'huile d'olive extra vierge et de sa culture, nous défendons et diffusons les bienfaits de sa consommation, car elle est synonyme de santé. L'un de nos principaux objectifs est de diffuser l'essence du patrimoine culturel de l'huile d'olive extra vierge, en prêtant attention à la récolte et au broyage des fruits dans des conditions optimales.
Afin de nommer notre entreprise, d'innombrables dénominations étaient présentes dans nos notes. Finalement, ce sont les premières lettres des noms de famille de nos parents (MERcado et GAvilán) qui ont donné le début de la marque, suivies de ce mot si typique de notre terre : OLIVA ; c'est ainsi qu'a été composé le nom définitif qui allait donner naissance à cette entreprise de production et de commercialisation d'huile d'olive vierge extra : MERGAOLIVA.
Notre équipe est composée de travailleurs agricoles qualifiés, ayant de nombreuses années d'expérience dans leur métier.