Así como "somos lo que comemos", "comemos lo que criamos y elaboramos".
Uno de nuestros principios es hacer las cosas bien desde abajo...desde el suelo. Sólo así podremos obtener un resultado final óptimo en nuestros productos. Para Mergaoliva es tan vital el cuidado del olivar como el producto final que obtenemos de él, pasando por la recolección o la molturación...entre tantos otros procesos.
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